Recept voor een paasstol

Een paasstol, ook bekend als paasbrood of kerststol, is een heerlijk zoet brood dat traditioneel wordt gegeten tijdens de paasdagen. Het is gevuld met rozijnen, krenten, amandelspijs en soms ook sukade. Hier is een recept om zelf een heerlijke paasstol te maken:

Ingrediënten:

• 500 gram bloem
• 75 gram suiker
• 10 gram instant gist
• 200 ml melk
• 75 gram boter
• 1 ei
• 1 theelepel zout
• 200 gram rozijnen
• 100 gram krenten
• 100 gram amandelspijs
• Citroenrasp van 1 citroen
• 1 theelepel kaneel
• Poedersuiker (voor het bestuiven)

Instructies:

1. Week de rozijnen en krenten: Laat de rozijnen en krenten minstens een uur weken in warm water of rum. Dep ze daarna droog met keukenpapier.

2. Maak het deeg:

   • Verwarm de melk in een pan tot het lauwwarm is.
   • Meng de bloem, suiker, gist en zout in een grote kom.
   • Voeg de warme melk en het ei toe aan het bloemmengsel en kneed tot een samenhangend deeg.
   • Voeg de boter toe en kneed het deeg nog eens 5-10 minuten, totdat het glad en elastisch is.
   • Voeg de geweekte rozijnen, krenten, citroenrasp en kaneel toe aan het deeg en kneed tot alles gelijkmatig is verdeeld.

3. Laat het deeg rijzen: Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld, dit duurt ongeveer 1-2 uur.

4. Vorm de stol:

   • Verdeel het deeg in twee gelijke delen.
   • Rol elk deel uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 1 cm dik.
   • Verdeel de amandelspijs in tweeën en rol het uit tot lange repen die passen in het midden van de deegrechthoeken.
   • Leg de repen amandelspijs in het midden van elk stuk deeg en vouw de zijkanten over de spijs heen, zodat je een langwerpige stol vormt.
   • Leg de stollen op een met bakpapier beklede bakplaat.

5. Laat de stollen opnieuw rijzen: Dek de stollen af met een vochtige theedoek en laat ze opnieuw rijzen op een warme plaats gedurende ongeveer 30-45 minuten.

6. Bak de stollen:

   • Verwarm de oven voor op 180°C.
   • Bak de stollen in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
   • Laat de stollen volledig afkoelen op een rooster voordat je ze bestuift met poedersuiker.

7. Serveren: Snijd de paasstol in plakken en serveer ze met boter of gewoon zo. Geniet van je zelfgemaakte paaslekkernij!

Deze zelfgemaakte paasstol zal zeker een hit zijn tijdens de paasdagen en je huis vullen met heerlijke geuren van versgebakken brood en specerijen. Veel plezier met bakken en een vrolijk Pasen!